V zemědělství je významná produkce obilovin, brambor, oliv a vinných hroznů. Důležitou surovinou pro výrobu a vývoz je korková kůra z korkového dubu.

Rozšířen je chov ovcí, skotu, koz a drůbeže a rybolov.
Orná půda tvoří 26 % celkové pevné země, louky a pastviny 18 % a lesy 36 %. Zavlažovaná půda zabírá území o rozloze asi 6 400 km2.